Objetivo: Base general para todo aquel que esté interesado en cambiar su estilo de vida y tener una alimentación más saludable. Esta página reagrupa las nociones básicas que iré desarrollando en cada punto.
¿Qué es la alimentación saludable?
La alimentación saludable es el conjunto de acciones, decisiones y aptitudes que nos permiten por medio de los alimentos, adquirir los nutrientes esenciales y la energía suficiente para realizar todas nuestras actividades fisiológicas y de la vida. Comer bien es una noción completa y que debe tomarse en serio y transmitirse de generación en generación.
“Para profundizar en la diferencia entre una alimentación saludable y una no saludable, visita nuestro artículo completo sobre alimentación saludable y no saludable.”
Nociones básicas de una alimentación saludable
En este apartado voy a resumir los principios de alimentación saludable básicos y que todos deberíamos seguir.
Equilibrio y variedad
Una alimentación sana es aquella que esta bien equilibrada y variada, es decir, que cuenta con los nutrientes en cantidades y calidades optimas y que consumimos una variedad suficiente de alimentos que nos proporcionen los nutrientes esenciales para nuestra salud en cada una de las etapas de la vida.
Moderación y control de porciones
Controlar las porciones para una dieta saludable es clave en lo que se conoce como alimentación saludable. Debemos saber que el organismo no tiene la capacidad de digerir cantidades grandes de comida en poco tiempo. Todo exceso de hecho, buscara a guardarlo de la forma más conveniente. En general en forma de grasa que es la manera más amplia del organismo para guardar la energía que consumimos y el exceso de nutrientes que podemos guardar en la grasa. Aquellas sustancias hidrosolubles que esten de más simplemente se eliminarán en la orina.
Plato del buen comer
Para ayudarnos a controlar las porciones y tener una alimentación bien estructurada y variada, se recomienda utilizar el método del plato del buen comer.
Hidratación adecuada
Cuál es la importancia de la hidratación en la alimentación saludable ? Pues es fundamental, somos más de 60% agua, esto nos da una idea de la importancia que tiene tomar suficiente agua todos los días. De hecho, la deshidratación altera el metabolismo y todas las funciones del cuerpo.
Cualidades y calidades de los alimentos
En una alimentación saludable no solo es importante los tipos de alimentos sino también su calidad y composición nutricional. Un termino importante que debemos conocer es el termino de «densidad de nutrientes». Un alimento puede tener más o menos nutrientes esenciales y/o en mayor concentración y esto se debe a diferentes factores. Existe una tabla de composición de alimentos que en general se realiza según la región en la que resides, se pueden en general obtener en los sitios web del ministerio de salud de tu país. Allí conocerás que alimentos son fuente de ciertos nutrientes. De igual modo, en esta página te compartiré información sobre algunos alimentos y sus cualidades nutricionales.
“Para aprender a identificar la calidad nutricional de los alimentos, te invitamos a visitar nuestra sección completa sobre etiquetado nutricional.”
Alimentos naturales vs procesados
Como mencioné anteriormente la calidad de los alimentos es muy importante. Mientras más natural sea un alimento, normalmente tendrá mejor calidad nutricional. Con esto llegamos al concepto de «calorías vacías». Con este termino se conocen aquellos alimentos que tienen una alta cantidad de calorías por una cantidad de nutrientes casi nula. En la mayoría de los alimentos procesados tendremos esta problemática. Por esta razón debemos ser conscientes de qué son y cuáles son los alimentos procesados y ultraprocesados que representan un gran peligro para la salud.
Origen y frescura
Otro punto clave en la alimentación saludable es conocer el origen de los alimentos que consumimos y cuándo fueron cosechados o procesados. Esta información se puede encontrar o se debe encontrar en el etiquetado nutricional o en el caso de los vegetales debe ser señalada en los comercios. Esto afecta tanto la calidad de los alimentos (calidad del suelo, método de cultivo, etc) y la densidad de nutrientes (tiempo entre cosecha y consumo afecta negativamente). Los alimentos frescos tienen muchos beneficios para la salud así que lo ideal es consumir alimentos producidos de manera local y de temporada.
Grupos de alimentos y nutrientes esenciales
Frutas y verduras
Todos conocemos los beneficios de frutas y verduras para nuestra salud, son fuente de fibra, vitaminas, minerales, antioxidantes, etc.
Cereales y legumbres
Los cereales son la fuente principal de energía para nuestro organismo. En ellos encontramos los hidratos de carbono que puedne ser complejos o simples y de los que hablaremos más en detalles en los posts relacionados.
Proteínas saludables
Las proteínas son un nutriente esencial para la fabricación de tejidos, también se puede utilizar como fuente de energía. Sin embargo, esta no es la fuente principal de energía como lo mencioné anteriormente.
Grasas saludables
Las grasas por mucho tiempo han sido señaladas como poco beneficiosas para la salud, hoy en día se sabe que esto si bien no es del todo falso, ya que en exceso (como todo) y en proporciones inadecuadas, algunas grasas pueden tener efectos nocivos en el organismo pero no todas las grasas son malas, algunas otras son incluso esenciales como el omega 3.
Alimentación saludable según etapa de vid
Nutrición en la infancia y adolescencia
Desde el nacimiento, pasando por la niñez y la adolescencia, una alimentación saludable permitirá un desarrollo físico y cognitivo correcto. En estas etapas la densidad nutricional de la alimentación y la educación hacia una alimentación sana deben ser las claves para hacer adultos con hábito alimenticios saludables.
Embarazo y lactancia
Durante esta hermosa etapa de la mujer, la alimentación saludable permite mantener la vida y crear otra de manera correcta. Las bases de alimentóaicn deben incluso comenzar durante la planificación del embarazo.
Adultez y tercera edad
EN general durante toda nuestra vida de adultos debemos seguir los principios básicos mencionados anteriormente para garantizar una vejez saludable y prevenir enfermedades neuro degenerativas y las enfermedades crónicas.
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