La alimentación se ha vuelto un tema de interés público a nivel mundial. Existen algunas confusiones en cuanto a los términos y lo que cada uno significa. Sin embargo, el interés sigue siendo el mismo. En qué consiste una alimentación saludable y una alimentación no saludable?

Alimentación
Primero que todo debemos estar claros qué significa la palabra alimentación que para mi entender es muy importante y es lo principal que debemos comprender.
nombre femenino
Acción y efecto de alimentar o alimentarse.
nombre femenino
Conjunto de las cosas que se toman o se proporcionan como alimento.
En estas dos definiciones tenemos varias palabras que si analizamos podemos decir que la alimentación es:
«el Conjunto de acciones, efectos y cosas quedo obtienen para alimentarse».
El concepto de alimentación entonces, va más allá de solo lo que comemos. Toma en cuenta, el proceso, es decir, desde la planificación, la búsqueda, la elección, la compra, la preparación y la ingestion de los alimentos.
En otro artículo hablaremos más a fondo sobre este tema y su desarrollo e importancia en la historia.
Alimentación saludable y no saludable
Partiendo de este concepto podemos decir qué alimentarse correctamente comienza desde la planificación de las comidas. De hecho, para muchas personas esta etapa ni siquiera existe. En muchos familias las comidas se preparan en el momento y la improvisación es la palabra clave.
Sin embargo, esta etapa es crucial y determinante ya que al planificar las comidas, tenemos el poder de tomar las desiciones con antelación y de manera consciente. En general, cuando vamos a comprar los alimentos sin haber planificado un mínimo solemos comprar cosas no necesarias y gastar mas de la cuenta.
Ventajas de planificar las comidas:
- Menos gasto de dinero.
- Mejor elección de alimentos.
- En general, comidas más saludables.
- Ahorro de tiempo en preparación ya que sabemos que vamos a preparar y cómo.
Luego de la planificación de las comidas, llega el momento de ir de compras. Nos referimos a alimentación saludable en este momento a cuando, hemos planificado nuestro menu y llevamos con nosotros una lista de compras con alimentos bien definidos, también es importante ir – y seguro esto ya lo habrás escuchado – cuando ya hemos comido y no tenemos hambre.
Hablemos del tema del hambre, cuando vamos a hacer las compras con hambre, debemos ser conscientes que NO controlaremos la mayor parte de nuestras desiciones. Sí, así es, NO lo podremos controlar.
Otro momento importante es la preparación de las comidas. Un comida puede ser más o menos saludable según los ingredientes o el tipo de preparación. Por ejemplo, freír los alimentos es menos saludable como todos sabemos que asarlos. Agregar aceite de girasol es menos saludable que utilizar aceite de canola.
Pero esto no termina allí, también dijimos que la alimentación saludable es también cuando nos sentamos a la mesa y nos alimentamos. Qué tiene que ver esto? Pues resulta que alimentación saludable es también tomarse el tiempo (20 minutos mínimo) de disfrutar las comidas, masticar correctamente y la cantidad necesaria de veces los alimentos (60 veces por bocado), comer en un Ambiente bien iluminado y sin distracciones, y lo más a menudo posible, en buena compañía.
Entonces, en resumen de lo que es alimentación saludable debemos decir que:
«Alimentación saludable lo definimos como la planificación, compra preparada, preparación de las comidas y uso de ingredientes saludables y el tiempo y calidad que le otorguemos al momento de alimentarse.