Saciedad alimentaria…qué es y como la alimentación influye

Categorizado como Nutrición

Hoy te hablaré de un tema muy interesante. La saciedad alimentaria y como podemos sentirla y regularla. Sí, es importante recordar que nuestro comportamiento alimentario esta influenciado por diversos factores pero nuestro cuerpo, en especifico nuestro cerebro, controla todo! Te explico…

Nuestro cerebro es un maquina increíblemente poderosa. Nuestro apetito, nuestro comportamiento alimentario y nuestras elecciones alimentarias están controladas por este órgano, en especifico en una zona del cerebro que se conoce como hipotálamo.

Quizás te has hecho la pregunta, Porqué como y no siento saciedad? Porqué cuanto termino de comer aun tengo hambre?

Pero tranquilo que no te voy a hablar de cosas complicadas. Vamos al grano.

Saciedad

Saciedad es un concepto que deriva de satiĕtas, un vocablo latino. La noción hace referencia a la sensación que se produce al satisfacer de manera excesiva un cierto deseo o una necesidad.

En este caso hablaremos de la necesidad de alimento.

Es importante señalar que el cerebro responde a los mensajes que recibe de los diferentes órganos de nuestro cuerpo y también se ha descubierto que la microbiota tiene un gran impacto en nuestro cerebro y comportamiento alimentario.

Existen diferentes momentos – como lo voy a llamar – de saciedad.

saciedad y alimentación

Existe lo que se conoce como SACIEDAD SENSORIAL ESPECIFICA. Esto hace referencia a la saciedad cuando estas comiendo un plato de comida y lo dejas de comer pero aun tienes espacio para el postrecito :).

Esta saciedad se produce por distintos factores:

  1. Nivel de necesidad del organismo (cuando nos saltamos una comida por ejemplo)
  2. Tiempo que pasas comiendo.
  3. Características propias del alimento (las grasas por ejemplo tiene una mayor capacidad de saciedad).

Este concepto es importante ya que casi siempre olvidamos escuchar a nuestro organismo y no le damos el tiempo (20 minutos por comida mínimo) para que reconozca las señales del proceso de digestion. No debemos olvidar que los alimentos pasan por distintas etapas de digestion (la masticación y pre-digestion por las enzimas en la boca, estómago, intestino delgado, absorción de nutrientes, etc). Todo este proceso toma tiempo y debemos comer despacio para que las señales lleguen al cerebro. Créeme que nuestro organismo tiene una capacidad definida de cantidad de alimento que debe digerir, lo demás simplemente lo va a guardar, en forma de grasa. No lo sobrecargues!

En fin, este es un tema que continuaré la próxima semana ya que se pueden decir muchas cosas interesantes. Y también te comentaré cuáles alimentos te ayudan a tener una mayor saciedad.

Mientras tanto, te recomiendo que comiences a poner en práctica de masticar bien los alimentos y tomarte mínimo 20 minutos por comida.

Aplicando solo esto, podrás ver cambios en tu cuerpo y en tu salud.

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